山东省文化和旅游厅
好客山东

>

攻略玩法

>

文章详情
大快朵颐!来山东一定不能错过又肥又美的海鲜啊!
265人看过 更新:2020-11-24

 

山东半岛作为国内最大的半岛,不仅有令人羡慕的海滨美景,还有让你欲罢不能的海鲜美食,尤其是开海后的秋冬季节,那么这个时节吃什么,怎么吃,去哪吃?这四个海鲜天堂,你一定不能错过!

 

 
海鲜美食.

 

青岛·满嘴蛤蜊味儿
 
 

图| 青岛市南文化和旅游局

 

伴随着秋意越来越浓,青岛不仅越来越美,海鲜也是越来越肥,这个季节来青岛,不仅要玩好,更要吃好!

 

 
青岛

 

青岛作为海鲜大部队的集结地,各类新鲜海鲜应有尽有:黄花鱼、皮皮虾、黑头鱼、大鲅鱼、鲍鱼……当然最不能忘的还是蛤蜊!

 

 

在青岛银看来,蛤喇怎么吃都好吃!一点水也不加干锅煮是青岛的常见吃法,蒸煮后的的蛤蜊会发出“啪啪”开口的声音,这时候,不要急着打开锅盖,再等个三分钟到五分钟,这样做出来的蛤蜊肉才叫嫩。

 

 

如果说清蒸水煮的蛤喇最是原汁原味,那么辣炒花蛤才是兼具色香味的大众菜品!不管是朋友小聚还是晚上路边练摊,辣炒花蛤永远是山东人餐桌上不能少的一道菜!

 

 

在青岛,有一种炫富叫鲍鱼成盘炒!鲍鱼作为八珍之首鲜美程度自然不必多说,价格也是比较贵的,但是自从开海以后,青岛人的餐桌上会有成盘成盘的鲍鱼,不管是个大味美的原壳鲍鱼还是十分下饭的辣炒小鲍,都是青岛人豪气的代表。

 

 

青岛海鲜采购地推荐:沙子口渔港、积米崖渔港、鳌山卫七沟渔港码头、南姜码头、小港码头、王哥庄会场码头、青山码头、大连路市场、埠西市场、团岛农贸市场、城阳水产零售交易批发市场、李村大集等

 

图| 唐婕

烟台·神奇海产聚集地
 
 

 

仙境海岸,鲜美烟台,烟台不仅风景仙气十足,秋后的海鲜也是十分的新鲜肥美,除了我们常吃的海鱼海虾,还有一些美食只有在烟台才能尝到哦!莱州的三疣梭子蟹、奇形怪状的海肠、会唱歌的“嘎巴虾”、扒皮鱼都是烟台的特色海产!

 

 

秋风不仅吹黄了树叶,也染黄了烟台螃蟹的膏!莱州的三疣梭子蟹可谓海蟹中的上品。

 

 

莱州梭子蟹体肥肢壮,壳薄色正,肉质细嫩,不但个大肉肥,还有丰富的蛋白质、脂肪、糖类和钙、磷、铁等微量元素。尤其是母蟹的黄更是令人难以自拔!

 

 

这个季节来到烟台,还有一鲜货不得不吃,那就是——海肠。这种活似肠子的生物是烟台沿海特产的一种海产,不仅口感Q弹,而且营养丰富,韭菜(辣)炒海肠更是胶东的海鲜名菜。

 

 

吃海鲜怎能少得了海中第一大呆萌神兽——皮皮虾皮皮虾在烟台称为爬虾、虾爬子,虽然它味道鲜美,但是外壳较硬,如果有人愿意帮你剥好一盘皮皮虾,那肯定就是真爱啦!

 

 

皮皮虾的吃法有很多,但不管是原汁原味的清蒸还是香辣可口的香酥皮皮虾,它的美味一般人可是抗拒不了的哦~

 

 

除此之外,在烟台还有会用钳子“唱歌”的嘎巴虾,拔了皮才能吃得扒皮鱼(绿鳍马面鲀)……这些美味都只有在开海后的烟台才能吃到哦~

 

 

烟台海鲜采购地推荐:九田国际水产批发市场、西山海鲜市场、文化路农贸市场、东口码头鱼市、八角渔港码头、养马岛渔港、海昌渔人码头、蓬莱北市场、蓬莱登州市场、军港码头、长岛等

 

图 |智游长岛、长岛发布

 

威海·牡蛎吃出花样来
 
 

 

人们都说走遍四海,还是威海,好客君却要说,吃遍威海,只待开海!威海有哪些开海季鲜味儿?最值得期待的怕是肥美的乳山牡蛎了吧!

 

 

威海乳山物产富饶,乳山牡蛎更是鲜美甲天下!牡蛎是乳山的三宝之一,它不仅个头较大、肉质肥美,更因其丰富的营养价值,被称为“海底牛奶”

 

 

也许,你在大街小巷品尝过蒜蓉烤生蚝,却不曾吃过牡蛎宴吧!这样的宴席好客君想都不敢想!养生牡蛎粥、水煮牡蛎、清蒸牡蛎、炸蛎黄、芙蓉牡蛎、剁椒牡蛎、牡蛎豆腐汤,黑椒汁牡蛎、烈火焗牡蛎、养生五味牡蛎、金果蛎肉.....满足你的味蕾,震撼你的视觉。

 

 

到了威海才知道什么叫“一入蚝门深似海,此生牡蛎成真爱”乳山牡蛎真是一个神奇的存在,多变的口味,不变的美味!俘获一众吃货的心、肝还有胃!开海后赶紧来赴这场“蚝”门盛宴吧!

 

 
牡蛎美食__

 

除了牡蛎,来威海当然不能错过这里的刺参。因为威海沿海的岩礁众多,海藻茂密,海参便以此为食,个个长得体型肥大,突棘粗大,肉质肥厚,不管是拿它做粥做汤还是葱烧海参、肉末海参,那味道简直没的说!

 

 

在威海,渔民们习惯将打上来的渔获分类,一些小杂鱼就被剖去内脏,加上少许盐晾成鱼干,这样做的海鱼不但保存的时间久,而且鲜味有增无减,煎好配上玉米饼子就是一份地道渔家饭。

 

威海海鲜采购地推荐:靖子码头、环翠区顺河街水产市场、帝王宫市场、皇冠早市、塔山市场、大世界市场、西涝台市场、张村市场、孙家疃市场等

组图|文旅威海

日照·美味贝类成珍馐

 
 

图 |陈鹏飞

 

当九月的第一缕阳光洒向日照,千百艘渔船从港口码头蓄势待发……几个月的精心准备,只为开海后第一网的丰收!

 

 

 

 

在日照,比起鱼类蟹类,这里的贝壳类海产要更加出名!半斤一个的大海螺,肥美可口的海虹、毛蛤等等,不管是上锅清蒸配上蘸料还是做成鲜香麻辣的菜样,可比嗑瓜子舒服多了。

 

 

日照的“氽西施舌”颇负盛名,西施舌是贝类中的精品,肉质洁白细嫩像舌头一般,如果你来到日照,一定不要错过这道美食。

 

 

竹蛏王是这里有名的海产,与其他地方的蛏子相比,日照竹蛏王不仅个体更大肉质更肥,而且富有弹性,用它做的汤,汤汁洁白,入菜更是鲜美无比!

 

 

这里最名贵的一道食材当属日照和青岛一带才有的乌鱼蛋!这可不是什么鱼的蛋,而是乌贼的卵巢干制品。经厨师之手,可加工成状若花瓣、质地轻柔的高级食品。

 

 

用它做的乌鱼蛋汤蛋色乳白、薄如纸片、味道鲜美、滑润爽口、酸咸皆备堪称国宴的经典菜品!

 

组图| mini world

日照海鲜购买地推荐:石臼海鲜市场、大泉沟海鲜市场、金阳海鲜市场、任家台码头等

 

 

海鲜食用小贴士
 
 
 

1、海鲜属于凉性食物,食用海鲜时,最好搭配姜末

2、鱼、虾、蟹等高蛋白的海鲜不宜与含鞣质的水果(如柿子、石榴、山楂、葡萄)共食,水果中的酸性物质会与蛋白质等物质发生反应,还会导致恶心、呕吐等

3、吃海鲜不宜饮与啤酒,喝茶水,如果想喝茶,可在食用海鲜后两小时饮用

4、海鲜虽好,可不要贪嘴哦~不然难受的就是你

 

 

看了山东沿海这么多地方的特色海鲜海鲜美食,自己的哈喇子是不是已经收不住了呢?什么减肥之类的在美食面前统统都是泡沫!

 

赶紧约上好友带上家人,来山东这几个地方一边看美景,一边品美食吧!一面是碧海蓝天,一面是啤酒美食,再找个古朴幽静的小渔村,这样的海滨美食之旅赶紧安排起来!

 

部分图片来源于网络,版权归原作者所有